Tag: อาหารไทย

แจกสูตร 4 อาหารตามรอยออเจ้าในบุพเพสันนิวาส

                ถึงแม้ละครจะจบกันไปแล้ว แต่ความประทับใจและควันหลงของละครบุพเพสันนิวาสที่ดังกระหึ่มไปทั่วบ้านทั่วเมือ งจนทำให้กระแสการแต่งชุดไทย เที่ยววัดไทย และรับประทานอาหารไทย ได้รับความนิยมกันเป็นอย่างมาก วันนี้เราจึงจะมาขอตามรอยเรื่องของอาหาร จากบุพเพสันนิวาส นำสูตรอาหารไทย 5 อย่างมาบอกกัน ชนิดที่เรียกว่าหาวัตถุดิบและทำกันเองได้ที่บ้านได้เลย ไม่ได้ยากเย็นหรือเกินความสามารถของพ่อบ้านแม่บ้านทั้งหลายแต่อย่างใด

  1. น้ำปลาหวาน มาเริ่มต้นที่น้ำปลาหวานกันก่อน หลังจากละครออนแอร์ไป เรียกได้ว่าน้ำปลาหวานขาดตลาดกันไปเลยทีเดียว แต่ก็ไม่ต้องกังวลเพราะการทำน้ำปลาหวานนั้น ทุกคนก็สามารถทำเองได้ด้วยการนำกุ้งแห้งมาโขลกให้เนื้อฟู แล้วนำน้ำตาลปี๊บใส่หม้อ ตั้งไฟ หลังจากนั้นก็ละลายกะปิและใส่น้ำปลาลงไปในหม้อ เคี่ยวจนเดือด หลังจากนั้นก็ใส่พริก กุ้งแห้ง หัวหอม ลงไปในหม้อ ใส่น้ำเพิ่มลงไปนิดหน่อย แล้วเคี่ยวต่อจนได้ที่ แค่นี้ก็จะได้น้ำปลาหวานไว้รับประทานกับมะม่วงหรือจะรับประทานกับผลไม้ชนิดอื่นก็ได้ตามชอบ
  2. น้ำจิ้มซีฟู้ด ทำได้ง่าย ๆ ไม่ยากไม่ว่าจะรับประทานกับกุ้งเผา ปลาย่าง ปลาหมึก หอย หรืออาหารทะเลอื่น ๆ เพียงแค่ใส่พริกขี้หนู กระเทียมลงไปในครก ตำให้ละเอียด หลังจากนั้นก็ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป แล้วขยี้ให้น้ำตาลปี๊บละลาย หลังจากนั้นก็บีบน้ำมะนาวใส่ลงไป ตามด้วยเกลือนิดหน่อย หากใครชอบรสไหนนำก็ปรุงเพิ่มได้ตามใจชอบ
  3. หมูโสร่ง ถึงแม้ชื่อจะดูยากแต่วิธีการทำไม่ได้ยาก วัตถุดิบที่ต้องเตรียมไว้ก็คือหมูสับและเส้นหมี่ซั่ว ส่วนวิธีการทำก็ให้นำเอาผักชี กระเทียมและพริกไทย มาโขลกรวมกันให้ละเอียด แล้วนำมาหมักกับหมู ตอกไข่ใส่ลงไป ใส่น้ำปลา และซอสปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากันทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นก็นำเส้นหมี่ซั่วที่แช่น้ำเอาไว้แล้วผึ่งให้แห้งแล้วมาห่อหมูปั้นเป็นคำ ๆ แล้วนำไปทอดไฟกลางจนพอเหลือง
  4. หลนเต้าเจี้ยวหมูสับ เริ่มด้วยการหั่นหอมแดง ตะไคร้ พริกหยวกเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากนั้นก็มาตำเนื้อเต้าเจี้ยวให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อหมูลงไปคลุกให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นนำกะทิไปเคี่ยวไฟอ่อนพอแตกมัน แล้วนำเอาเนื้อหมูกับเต้าเจี้ยวไปรวนกับกะทิจนเนื้อหมูเริ่มสุก แล้วเติมน้ำเปล่าลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะขามเปียก ใส่น้ำเต้าเจี้ยวลงไปเพิ่ม เมื่อได้รสชาติแล้วก็นำเอาผักที่หั่นไว้ใส่ลงไปรอดเดือด

                เห็นแล้วใช่ไหมว่าอาหารไทยทั้ง 4 ชนิดที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ เป็นอาหารที่สามารถหาวัตถุดิบและสามารถปรุงรับประทานกันเองได้ที่บ้าน โดยไม่ได้ยุ่งยากแต่อย่างไร เพราะฉะนั้นใครอยากจะใช้เสน่ห์ปลายจวักมัดใจคุณพ่อบ้านอย่างแม่การะเกด ก็ลองเอาสูตรเหล่านี้ไปลองทำรับประทานกันดู รับรองจะต้องติดใจ

Top 5 อันดับอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก

เมื่อพูดถึงเรื่องอาหาร อาหารของแต่ละชาติ แต่ละพื้นที่และท้องถิ่นก็ย่อมมีความแตกต่างกันไป และแต่ละคนก็ย่อมีความชอบอาหาร รสชาติ ตลอดไปจนถึงวัตถุดิบที่นำมาปรุงแตกต่างกันไป สำหรับคนชอบกินและสรรหาอาหารของแต่ละชาติมารับประทาน วันนี้เราได้นำเอาการจัดอันดับอาหารที่ดีหรืออร่อยที่สุดจาก CNN Travel 5 อันดับ ที่ได้มีการประกาศไปเมื่อเดือนมีนาคา 2018 มาฝากกัน

  1. แกงมัสมั่น ไทย อันดับหนึ่งตกเป็นของคนไทย เห็นแล้วเชื่อว่าจะต้องภูมิใจอย่างแน่นอน เพราะแชมป์อาหารที่อร่อยและดีที่สุดของปีนี้จากการจัดอันดับของ CNN Travel ก็คือ แกงมัสมั่นจากบ้านเรานี่เอง มัสมั่นเป็นแกงที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารมลายู มัสมั่นแบบไทยเป็นการใช้ส่วนผสมของผักและสมุนไพรไทยหลายประเภท ได้แก่ พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หอม กระเทียม ลูกผักชี หยี่หร่า ดอกจันทร์ กานพลู ปรุงรสหวานนำ ตามด้วยเค็มและเปรี้ยว
  2. นาโปลี พิซซ่า อิตาลี อันดับสองคือหนึ่งในอาหารยอดนิยมของชาวโลก ก็คือพิซซ่าจากประเทศอิตาลี ซึ่งสันนิษฐานว่ามีต้นกำเนิดมาจากการที่ชาวเมืองนาโปลีทานขนมปังที่อบอยู่ในเตาโบราณมาเป็นระยะเวลานาน จนต่อมาได้มีการประยุกต์นำเอาสมุนไพรและส่วนผสมต่าง ๆ ไปใส่เพิ่ม จนกลายมาเป็นแป้งแผ่นกลมแบนราดด้วยซอสมะเขือเทศ โรยด้วยหน้าต่าง ๆ แล้วนำไปอบในเตา
  3. ช็อกโกแลต เม็กซิโก ขนมหวานที่ได้รับความนิยมจากทั่วโลก ซึ่งเกิดจากการหมัก คั่ว และบดอย่างละเอียดของเมล็ดโกโก้ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากอเมริกากลางและเม็กซิโก
  4. ซูชิ ญี่ปุ่น หรือข้าวปั้นมีหน้า อาหารของชาวญี่ปุ่น ทำจากข้าวซึ่งมีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู นิยมรับประทานคู่กับเนื้อปลา อาหารทะเล เนื้อ ผัก ไข่ เห็ด ทั้งเนื้อแบบดิบและเนื้อที่ผ่านกระบวนการปรุงมาแล้ว มาใช้เป็นส่วนประกอบของหน้าซูชิ
  5. เป็ดปักกิ่ง จีน เป็นอาหารที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูประจำชาติของชาวจีน การรับประทานเป็ดปักกิ่งจะเสิร์ฟมาในลักษณะของหนังบางกรอบ และแผ่นแป้งบางไว้สำหรับห่อ รับประทานคู่กับซอสหวานและผักเครื่องเคียงต่าง ๆ ได้แก่ ต้นหอมและแตงกวาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ส่วนเนื้อเป็ดก็นำไปประกอบอาหารอย่างอื่น เช่น นำไปผัดกระเทียม หรือทอดรับประทาน

อาหารไทยเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์และอร่อยไม่แพ้อาหารจากชาติอื่นเลยจริง ๆ ขนาดอาหารอิตาเลียนที่นานาชาตินิยม และขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารที่มีความเอร็ดอร่อยมาก ยังพ่ายแพ้ให้แก่มัสมั่นของบ้านเราไปในการจัดอันดับของ CNN ปีนี้ เพราะฉะนั้นในปีต่อไปก็ต้องติดตามกันว่าประเทศไทยของเราจะรักษาอันดับ 1 ไว้ได้หรือไม่ หรือจะมีอาหารชนิดอื่นจากชาติอื่นคว้าแชมป์ไปครองได้แทน