เราไม่สามารถฝืนธรรมชาติได้ โดยเฉพาะร่างกายที่ร่วงโรยไปตามกาลเวลา ผิวหนังเหี่ยวย่นและอวัยวะภายในเสื่อมสมรรถภาพ ล้วนเป็นเรื่องธรรมดาที่มนุษย์ทุกคนต้องพบเจอ ถึงแม้จะไม่สามารถหยุดการแก่ชราได้ในฉับพลันทันที แต่เราสามารถชะลอความชราได้ด้วยการดูแลสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นการออกกำลังกายสม่ำเสมอ เพื่อกระตุ้นการเต้นของหัวใจและยังทำให้ร่างกายรู้สึกสดชื่น กระปรี้กระเปร่า นอกจากนี้การรับประทานอาหารก็สำคัญไม่แพ้กัน ควรรับประทายอาหารที่ไม่แปรรูป ไม่ผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรม เพื่อลดความเสี่ยงต่อการนำสารเคมีเข้าสู่ร่างกาย รวมถึงการดื่มน้ำและพักผ่อนอย่างเพียงพอ

อาหารที่ช่วยชะลอความแก่มีหลายชนิด โดยมากจะพบในผักและผลไม้ ดังนั้นการทานผักหรือผลไม้วิธีที่ดีที่สุด ก็คือ การทานแบบสด สำคัญคือต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำเปล่าหลาย ๆ รอบ เพื่อขจัดสิ่งแปลกปลอมไม่ว่าจะเป็นหนอน แมลง หรือแม้กระทั่งสารเคมีที่ตกค้างอยู่ เนื่องจากบางครั้งเราก็ไม่สามารถมั่นใจได้ว่า ผักและผลไม้ที่ซื้อมานั้นปลอดสารพิษร้อยเปอร์เซ็นต์

ผักผลไม้สีเขียว ชะลอความชราได้ดีที่สุด

                จากการวิจัยพบว่าผักผลไม้สีเขียวนั้นดีที่สุด สำหรับการรับประทานเพื่อชะลอความแก่ เพราะมีสารอาหารชนิดหนึ่งที่สำคัญก็คือ คลอโรฟิลล์ ซึ่งสารอาหารชนิดนี้จะช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุของความแก่ ยับยั้งการเกิดริ้วรอย ช่วยให้การขับถ่ายดีขึ้น ชะลอความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง ดังนั้นผักผลไม้สีเขียวทุกชนิดจึงมีสารคลอโรฟิลล์

ผักสีเขียวที่มีคลอโรฟิลล์อยู่เป็นจำนวนมาก ได้แก่ บร็อคโคลี่ มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย บำรุงผิวพรรณ เพิ่มความยืดหยุ่นให้ผิวหนัง ชะลอผิวพรรณไม่ให้เหี่ยวย่น บำรุงและรักษาสายตา ป้องกันการเกิดต้อกระจก บำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกพรุน เนื่องจากบร็อคโคลี่เป็นผักที่มีแคลเซียมสูง

                กะหล่ำปลีสีเขียว มีกรดทาร์ทาริก ที่ช่วยยับยั้งไม่ให้น้ำตาลและแป้งกลายเป็นไขมัน จึงมีส่วนในการช่วยลดน้ำหนักและคอเลสเตอรอลได้ บำรุงกระดูกและฟัน เพราะกะหล่ำปลีดิบอุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งเป็นผลดีต่อการเสริมสร้างและบำรุงกระดูก ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง บำรุงผิวพรรณทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งคงความอ่อนเยาว์ และยังช่วยชะลอการเกิดผมหงอกเพราะมีเคราติน

ผลไม้สีเขียวที่ช่วยชะลอความชราได้ดีเช่น แอปเปิ้ลเขียว มีวิตามิน C ซึ่งพบว่าในแอปเปิ้ลเขียวมีมากกว่าผลไม้ชนิดอื่น ๆ ช่วยบำรุงผิวพรรณชะลอความเหี่ยวย่น เพคตินจากแอปเปิ้ลเขียวจะไปดักจับคอเลสเตอรอล ก่อนที่จะถูกดูดกลับเข้าสู่ร่างกาย กล่าวคือช่วยป้องกันไม่ให้ไขมันถูกดึงมาเก็บสะสมไว้ในร่างกายเพิ่มเติม นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์สูงมากจึงเหมาะกับคนที่เป็นเบาหวาน

                องุ่นเขียว มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินอี และวิตามินบีอีกหลายชนิด ต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความชรา บำรุงผิวพรรณ ช่วยระบบการขับถ่ายเป็นยาระบายอ่อน ๆ แก้ท้องผูก ช่วยล้างลำไส้ และยังป้องกันโรคมะเร็งในช่องท้อง

จะเห็นว่าการดูแลสุขภาพด้วยการกินอย่างถูกวิธีนั้น ทำได้ด้วยการศึกษาถึงคุณประโยชน์ต่าง ๆ จากผักและผลไม้ ร่างกายเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด จึงควรหมั่นดูแลและคิดก่อนทานเสมอ เราไม่สามารถฝืนความเป็นไปของธรรมชาติในเรื่องการเกิด แก่ เจ็บ ตายได้ แต่สามารถชะลอความชราได้โดยการใส่ใจ และเลือกสรรทุกครั้งก่อนรับประทานอาหาร