แจกสูตร 4 อาหารตามรอยออเจ้าในบุพเพสันนิวาส
ถึงแม้ละครจะจบกันไปแล้ว แต่ความประทับใจและควันหลงของละครบุพเพสันนิวาสที่ดังกระหึ่มไปทั่วบ้านทั่วเมือ งจนทำให้กระแสการแต่งชุดไทย เที่ยววัดไทย และรับประทานอาหารไทย ได้รับความนิยมกันเป็นอย่างมาก วันนี้เราจึงจะมาขอตามรอยเรื่องของอาหาร จากบุพเพสันนิวาส นำสูตรอาหารไทย 5 อย่างมาบอกกัน ชนิดที่เรียกว่าหาวัตถุดิบและทำกันเองได้ที่บ้านได้เลย ไม่ได้ยากเย็นหรือเกินความสามารถของพ่อบ้านแม่บ้านทั้งหลายแต่อย่างใด
- น้ำปลาหวาน มาเริ่มต้นที่น้ำปลาหวานกันก่อน หลังจากละครออนแอร์ไป เรียกได้ว่าน้ำปลาหวานขาดตลาดกันไปเลยทีเดียว แต่ก็ไม่ต้องกังวลเพราะการทำน้ำปลาหวานนั้น ทุกคนก็สามารถทำเองได้ด้วยการนำกุ้งแห้งมาโขลกให้เนื้อฟู แล้วนำน้ำตาลปี๊บใส่หม้อ ตั้งไฟ หลังจากนั้นก็ละลายกะปิและใส่น้ำปลาลงไปในหม้อ เคี่ยวจนเดือด หลังจากนั้นก็ใส่พริก กุ้งแห้ง หัวหอม ลงไปในหม้อ ใส่น้ำเพิ่มลงไปนิดหน่อย แล้วเคี่ยวต่อจนได้ที่ แค่นี้ก็จะได้น้ำปลาหวานไว้รับประทานกับมะม่วงหรือจะรับประทานกับผลไม้ชนิดอื่นก็ได้ตามชอบ
- น้ำจิ้มซีฟู้ด ทำได้ง่าย ๆ ไม่ยากไม่ว่าจะรับประทานกับกุ้งเผา ปลาย่าง ปลาหมึก หอย หรืออาหารทะเลอื่น ๆ เพียงแค่ใส่พริกขี้หนู กระเทียมลงไปในครก ตำให้ละเอียด หลังจากนั้นก็ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป แล้วขยี้ให้น้ำตาลปี๊บละลาย หลังจากนั้นก็บีบน้ำมะนาวใส่ลงไป ตามด้วยเกลือนิดหน่อย หากใครชอบรสไหนนำก็ปรุงเพิ่มได้ตามใจชอบ
- หมูโสร่ง ถึงแม้ชื่อจะดูยากแต่วิธีการทำไม่ได้ยาก วัตถุดิบที่ต้องเตรียมไว้ก็คือหมูสับและเส้นหมี่ซั่ว ส่วนวิธีการทำก็ให้นำเอาผักชี กระเทียมและพริกไทย มาโขลกรวมกันให้ละเอียด แล้วนำมาหมักกับหมู ตอกไข่ใส่ลงไป ใส่น้ำปลา และซอสปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากันทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นก็นำเส้นหมี่ซั่วที่แช่น้ำเอาไว้แล้วผึ่งให้แห้งแล้วมาห่อหมูปั้นเป็นคำ ๆ แล้วนำไปทอดไฟกลางจนพอเหลือง
- หลนเต้าเจี้ยวหมูสับ เริ่มด้วยการหั่นหอมแดง ตะไคร้ พริกหยวกเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากนั้นก็มาตำเนื้อเต้าเจี้ยวให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อหมูลงไปคลุกให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นนำกะทิไปเคี่ยวไฟอ่อนพอแตกมัน แล้วนำเอาเนื้อหมูกับเต้าเจี้ยวไปรวนกับกะทิจนเนื้อหมูเริ่มสุก แล้วเติมน้ำเปล่าลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะขามเปียก ใส่น้ำเต้าเจี้ยวลงไปเพิ่ม เมื่อได้รสชาติแล้วก็นำเอาผักที่หั่นไว้ใส่ลงไปรอดเดือด
เห็นแล้วใช่ไหมว่าอาหารไทยทั้ง 4 ชนิดที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ เป็นอาหารที่สามารถหาวัตถุดิบและสามารถปรุงรับประทานกันเองได้ที่บ้าน โดยไม่ได้ยุ่งยากแต่อย่างไร เพราะฉะนั้นใครอยากจะใช้เสน่ห์ปลายจวักมัดใจคุณพ่อบ้านอย่างแม่การะเกด ก็ลองเอาสูตรเหล่านี้ไปลองทำรับประทานกันดู รับรองจะต้องติดใจ
